高能预警，胆小勿入
你造吗？昆明有一家听了让人闻风丧胆，吃了却回味无穷的餐厅—蚁膳。顾名思义，他家的主食材就是蚂蚁，东北黑蚂蚁！个头非常大！其实在去体验之前，小铁是一万个拒绝的，躲在角落瑟瑟发抖。“你一个云南人，吃虫子不是很正常的事吗？”生平最受不了激将法，面对省外好基友的质疑，科科，本宝宝什么大风大浪没见过，一个专业的美食记者是没有资格挑食的。这蚂蚁，小铁先吃为敬！
美女厨娘
把东北黑蚂蚁带到昆明
日前小铁刚在体验群发布招募消息，就炸出一票潜水多年的小仙女。“哇，吃蚂蚁好刺激，我要报名！”“喜欢吃蚂蚁，必须报名。”瞬间体验名额就被一抢而空。小铁捧着手机差点惊掉下巴。虽然天公（不）作美，体验当天昆明下起瓢泼大雨，美女的热情还是跟这场暴风雨一样猛烈，早早就来到位于昆明颐高数码中心综合楼B座裙楼3号商铺的蚁膳，在一楼和老板娘美滋滋地烧着豆腐等待小铁的到来。
即使心里有一丝丝拒绝，还是硬着头皮坐地铁到白云路站下车，导航步行十分钟来到蚁膳。虽然店面看起来并不大，但是走进去确实别有洞天。足足三层半，空间很大，装修也很文艺。老板娘是个美厨娘，也是个不安分的美食家。据介绍，店内引进的黑蚂蚁来自长白山深处，是老板娘去长白山游玩时发现的别样美味，于是这个不安分的美食家就把长白山的黑蚂蚁带到昆明，并研发出一系列美食。据说昆明已经有超过位食客来挑战过了，都得到一致好评。
菜品陆续上桌，还未见蚂蚁踪迹。一道凉拌生鱼片引起小铁的注意，这道菜是裸鲤，顾名思义，这种鱼没有鳞片，故而也不用担心寄生虫之类。老板娘将鱼切薄片，放上薄荷、香菜、小米辣、柠檬、白醋、盐，和鱼片一起拌，蘸上芝麻，就是人间美味。小铁尝了一块，微辣微酸还夹杂着鱼肉的清甜，芝麻的香气充斥着整个鼻腔，忍不住又夹了第二片。
还有看起来和普通煎鱼无二的菜却暗藏玄机，这道菜叫“化骨绵鱼”，一听就是很销魂的一道菜。当然，这道菜名也不是瞎取的。鱼肉和鱼骨入口即化，省去了剃刺的麻烦。这道菜得益于爱吃鱼又讨厌鱼刺的老板娘，于是发明了“隔着鱼肉化骨”的做法，怎么做的？这个就得保密了，亲自去尝一下才是正事，绝对不虚此行！
蚂蚁酸汤
熬取纯正蚁酸养生开胃
当然了，蚁膳最为出名的就是那一锅蚂蚁猪脚，这道酸汤猪脚火锅也是餐馆的招牌菜，大菜当然得压轴。注意，密集恐惧症患者慎点这道菜！乌黑油亮的蚂蚁先用烈酒微微浸泡，等到锅中“噗嗤”作响时，用火点燃浸泡在酒中的黑蚂蚁，再细细密密地铺在汤面上，炽热的火焰，在汤面上完全化开，一锅里面至少上千只蚂蚁，醉人的的酒香与黑蚂蚁的香味扑鼻而来。
看着这一锅浮在汤面上的野生黑蚂蚁，小铁再次表示拒绝。美女们已经跃跃欲试了，在老板娘的示意下，主播捻起几只黑蚂蚁放进嘴中，顿时被酸得咪了眼。酸汤猪脚也由此而来，汤中的酸味并不是酸菜、柠檬、醋之类的调料，而是纯正的蚁酸。小铁还是心有余悸，但还是鼓起勇气喝了一口，出乎意料，一股沁人心脾的酸很开胃。不同于柠檬酸，而是一种很柔和的酸味。
既然汤这么好喝，蚂蚁味道应该也还不错吧，小铁卸下防备，壮着胆子嚼了几只蚂蚁，嚼到蚂蚁的时候，滋滋的声音炸满口腔，清脆饱满感十足。蚂蚁猪脚，满满的胶原蛋白，煮出来火锅的完美，蚂蚁具有健脾养胃、祛湿、治风湿、壮阳等功效，猪蹄具有美容养颜，补充胶原蛋白，有空、有胆量的一定要来蚁膳尝尝。
跟猪脚火锅绝配的嫩牛肉也是到店必点之一，新鲜的牛里脊用鸡蛋清过一遍，在蚂蚁锅底里略煮，细腻嫩滑，一口大满足！值得一提的是，野生黑蚂蚁引入餐馆后，老板娘大开脑洞，把蚂蚁泡了养生酒，喜欢喝酒的小伙伴可以尝一尝。中国传统名菜蚂蚁上树大家都不陌生，但是区别于传统的姜蒜辣椒粉丝炒法，蚁膳的蚂蚁上树可是货真价实的黑蚂蚁炒的。就问你够不够胆来挑战？
体验报告
熠格：这家店是我墙裂推荐的，来自大东北的特殊蚂蚁，老板娘将它做成了猪脚火锅以及蚂蚁酒。都是她的独家秘方，加了中药方子，分男酒女酒，药用价值不同。治痛经，祛斑！蚂蚁猪脚火锅的感觉就是酸爽，汤非常合我味口。当然很多人还是不敢吃蚂蚁（看我内心翻出天际的白眼），所以很贴心地给你们安排了各色小吃。蚁膳真的是每一样我都觉得好吃又有特色，食材也很讲究，你们也知道我还蛮挑原材料的。老板娘比较傲娇，只做晚餐＋宵夜，白天就不用去了。
美丽：小铁美女吃货团体验不一样的美食，黑黑的汤听说美容养颜我就豁出去干啦！一碗长舒一口气，只想说：“再来一碗！”酸酸的还挺好喝。最爱傣味鲷鱼，酸酸辣辣好吃到停不下来，最后悄悄呢告诉你们老板娘是个美女。
亚小亚：蚁膳昆明独家黑蚂蚁火锅餐厅原生态原汁蚁酸满满一大锅，上千只黑蚂蚁浮满汤面，那酸酸的口感完全有别于以往吃过的任何酸汤火锅！据说黑蚂蚁营养成分很高，对身体大有好处哦。吃黑蚂蚁火锅，再来一杯黑蚂蚁酒，真是绝配呀。店里的各色小吃都很好吃，特别值得一提是漂亮老板娘亲自炒的那一盘香辣蟹，6种辣椒烹制，色香味俱全，配上香醇浓郁的黑蚂蚁酒，怎一个爽字了得！非常感谢春城地铁报＆小铁美女试吃团的又一次福利。
叮当：蚁膳你吃过吗？看似恐怖其实很美味哦，还可以治疗多种病痛，今天有幸跟着小铁美女团一起去品尝，真心不错！老板还是个大美女，美好的一天。
美女等你约
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